久々に豚の角煮を作りました。夕方から仕込み始めて、下茹で2時間と本茹で3時間ほど。どちらもシャトルシェフを使えば火元の番はいりません。しかし、この日は小アジが安かったのでアジフライを作ることに決めていたので、1日目は副菜として大人しく登場です…