I AM A DOG

途方に暮れる 犬とよばれる でも生きてゆく

レシピ

あさイチで見た煮込まない「鯖の煮付け」の作り方が簡単で美味しかった!

先週の9月19日(火)に放送されたNHKのあさイチで、水産庁の上田勝彦氏が紹介していた鯖の煮付け(早煮)の作り方。早速その日の夜に試してみたところ、本当に早くて簡単でふっくらと美味しく仕上がったので、手順と合わせてご紹介します。この煮付けの作り…

2017年秋の味覚はじめました! 東京の幻の梨「稲城」と自家製いくら

今年も稲城の梨が始まった! 例年のお約束になりつつありますが、今年もフルーツタウン稲城市が誇る幻の梨「稲城」(“いなぎ”という品種の梨)が、市内の直販所に並び始めたのを確認しました。さすがに毎年食べるようになってからは「幻」ではなくなりました…

最近家で食べた魚介など(北海道土産と近所の市場より)

カメラロールの肥やしになりかけていた自宅飯の写真をまとめた日記です。この後、イクラウニイカカツオが登場します。 羅臼土産を家で消費する 北海道・羅臼で海産物を土産に買いました。羅臼漁港直営店の「海鮮工房」には魅力的な魚介がいっぱい… でも、東…

自宅で作る汁なし坦々麺が美味すぎて止まりません…

先日参加した製麺会で食べた、まいけるさん特製の汁なし坦々麺が大変美味だったので、早速真似をしています。笑っちゃう位に激うまです。 この汁なし担々麺、最初に拝見したのはぶち猫さんのブログ記事にて。とても美味しそうだと思いましたが、「肉みそ、た…

メープロイ グリーンカレーペーストに書かれているレシピは輸入元によってちょっと違う

自宅で手軽にグリーンカレーを作る際に欠かせないメープロイ(MAE PLOY/タイ)のグリーンカレーペースト。KALDIなどで150円位で売ってるやつです。以前、当ブログで紹介したグリーンカレーのレシピもこのペーストを使ったものでした。記事内で紹介している…

我が家でも自宅たこ焼きはじめました

3月後半から自宅たこ焼きのネット記事やツイートを連続して見てしまい、頭の中がたこ焼きでいっぱいになってしまいました。柿次郎さんによるそれどこの「スーパー炎たこ」記事がファーストインパクトで… ぶち猫 (id:buchineko_okawari) さんの一連のツイート…

網走いくらと伊達のぎんで作る「自宅はらこ飯」

2月の道東旅行の際、女満別空港にて道産のいくら(冷凍)をお土産に買ってきておりました。旅行中はかなりのいくら充で「しばらくいくらは大丈夫」という状態でしたが、それでもしばらく経てば絶対に北海道のいくらが恋しくなるはずだ…と。 そんな、冷凍庫で…

春は菜っ葉が美味しい季節… のらぼう菜を食べてみた

徐々に春めいてきたこの時期。先日まで何度か梅やメジロを撮りに行っていた、府中郷土の森博物館に併設された「郷土の森観光物産館」の農産物コーナーにも露地物の菜っ葉(青菜)が増えてきました。お馴染みのほうれん草や小松菜、春菊などの他、普段あまり…

あさイチ流「酸辣湯」は自宅で簡単に作れてご飯進みまくりなやつ

とても美味しかったですよー。NHKあさイチの番組内で紹介されるレシピといえば、昨年の「納豆と豚肉のピリ辛炒め」が私的に大ヒットで、今もかなりの頻度で夕飯の食卓に上がっています。 あさイチで見た「納豆と豚肉のピリ辛炒め」を適当に再現したけどご飯…

秩父豚肉味噌漬のカツレツが美味すぎて完全にハマった

「うまい、うますぎる!」これまでこのブログでは何度も採り上げてきた「秩父豚肉味噌漬本舗 せかい」の「秩父豚肉味噌漬」(以下豚肉味噌漬)。豚肉味噌漬は妻の実家がある埼玉県秩父の名産品で、帰省するたびに必ずお土産に買って帰ります。

ハンバーグから茄子のあんかけまで…「ニトスキ」を皿代わりに使ったら食卓が楽しくなった

ニトリで売ってる6インチのスキレット。通称「ニトスキ」ですが、調理に使うのはもちろん、食卓に熱々のまま出せるお皿として使うと楽しいことが分かってきました。 キッチンでの調理からそのまま食卓へ! 例えばハンバーグ。ある程度完成したハンバーグを温…

自家製いくら&いくら丼 2016秋

今年も魚屋やスーパーの鮮魚コーナーに生筋子が並ぶ季節になりましたね! ということで、ええ、自家製いくらを作るに決まってるじゃないですか! (※今回の記事写真は全てiPhone 7にて撮ってみました) 筋子の選び方が未だによく分かりません… 自家製いくら…

ネットで見かけた「美味しそう」は積極的に試したい

食ネタ率の高いこのブログですが、それほど積極的に食べ歩きや飲食店の開拓、新しい料理に挑戦するタイプではありません。外食も料理も好きではありますが、どちらかといえば気に入った店やメニューをリピートすることの多い私。決して消極的という訳ではな…

スキレットはすき焼き用の鉄鍋としてもいい感じです

先日、買ったLODGEの9インチスキレット。 目玉焼きや肉を焼く用途がメインではありますが、スキレットを手に入れたらやってみたかった料理があるんですよ。それは「すき焼き」。ほら、スキレットってどことなくすき焼き用の鉄鍋に似てません?LODGE(ロッジ) …

刻んだ万能ねぎを冷凍して保存する技を覚えました!

毎日の料理に欠かせないネギ。我が家では普通の長ネギの他、万能ねぎや九条ねぎ、わけぎなどを料理に合わせて使い分けています。冷蔵庫の野菜庫に数種類のネギがあることも珍しくありません。 使うときは凄い勢いで使う割に、使わないときはしばらく放置して…

あさイチで見た「納豆と豚肉のピリ辛炒め」を適当に再現したけどご飯進みまくりで旨かった!

先日、NHK「あさイチ」で見た、中華料理の孫成順氏考案の「納豆と豚肉のピリ辛炒め」。とても美味しそうだったので、自宅にあった食材で適当に再現してみました。正しいレシピは、NHKサイトにあるこちらを見てくださいませ。 http://www1.nhk.or.jp/asaichi/…

長野で食べたコーンピザが美味しかったので信濃町産のトウモロコシでコーンピザトーストな日々

連休に長野県の野尻湖に行ったことについて書きましたが、その際にお土産としてトウモロコシを買ってきました。 信濃町はトウモロコシの産地でして、野尻湖のある黒姫から、蕎麦や忍者でも有名な戸隠までの県道の一部は「もろこし街道」なんて呼ばれていたり…

秩父豚肉味噌漬の味噌を再利用して「鶏肉の黄金焼き」&「かりかり鶏皮ポン酢」を勘違い再現するなど

少し前に記事にしたばかりの世界商事の秩父豚肉味噌漬。GWに奥さんが帰省した際、今回もお土産として買ってきてくれました。 moognyk.hateblo.jp 秩父豚肉味噌漬の味噌で「鶏モモ肉の黄金焼き」を作る 例によって、豚肉味噌漬はホイル焼きにして頂いたのです…

分かっちゃいたけど「グリーンカレーうどん」はやはり美味かった

クリーミーで優しいカレーうどんができました。 グリーンカレーを作った翌日のアレンジメニューを楽しみににしてる我が家です。前回紹介した「グリーンカレーパスタ」も間違いなく美味しいのですが、やはり残ったカレーのアレンジメニューといったらカレーう…

「秩父豚肉味噌漬の絶品ホイル焼き」そして豚味噌の無限増殖?

前回の秩父記事(芝桜記事)の後半で紹介した、「秩父豚肉味噌漬本舗 せかい」(世界商事)の秩父豚肉味噌漬。 親しい人間へのお土産に手頃な価格帯なこと(230g/1,080円〜)、生ものにしては比較的日持ちすることから、秩父特産のお土産の中では個人的にイ…

豚肉で明太子を巻いただけの単純なフライが美味しすぎるのです

昔、実家でよく食べていたのですが、辛子明太子を適当な豚肉の薄切りで巻いてパン粉で揚げたフライ(巻きカツ)が好きです。 バリエーションとしてアスパラガスやホタテの貝柱などを巻いたものもありますが、私は飛び抜けて明太子巻きが好物でした。「明太梅…

グリーンカレー2日目のグリーンカレーパスタが美味すぎて止まらない!

以前、書いたこちらのごっさんグリーンカレー。 moognyk.hateblo.jp 人様のレシピ拝借ですが、とても美味しいカレーなので定期的に作っております。先日、ちょっと買い物をミスりましてメープロイのグリーンカレーペーストの在庫が随分と増えてしまいました…

欧州出張帰りの妻のために塩まぐろを作ってみた

1月のアメリカに続き、またまた妻が1週間の海外出張でした…。今度は欧州です。 moognyk.hateblo.jp やはり帰国後の食事は「旅館の朝食みたいな夕飯」とのリクエスト。さすがに北海道のホテルバイキングみたいなものは用意できませんが(笑)、今回も魚中心に…

コストコベーグルでほうれん草のポパイサンドを作ってみた!

先日見たホマレ姉さんのこちらのポパイサンド記事。 www.homarecipe.com ほうれん草大好きな私(家系ラーメンには欠かせません!)。これは絶対作るぞ!と思ったのですが、丁度いいタイミング(?)でコストコでベーグルを買ってきたので、ベーグルサンドと…

秩父錦の酒粕でサワラの粕漬けを漬けてみた

魚の粕漬け美味しいですよね。 魚の味噌漬けをよく作っているという記事を以前書きました。 秩父土産に買ってきた秩父錦の酒粕がまだまだ残っていたので、今度は粕漬けを漬けてみることにしました。 というかこの記事のコメントで、まめ(id:mame90)さんか…

「ミラノ風 鶏ムネ肉のカツレツ」がウマすぎてヤバイ

久々に自分の作った飯の美味さに震えました(おおげさ)。 TBSで日曜の午後に放送してる「噂の!東京マガジン」ってあるじゃないですか。よくネットでも話題になる住民トラブルとか行政問題を取り上げる番組。私の観測範囲だと賛否両論だったりもするのです…

焼き鯖で作ったサバサンドはサバ缶サンドを上回る美味しさでした!

先日のサバ缶サバサンド記事、おかげさまで多くの方に見て頂けました。 サバ缶でなく焼き鯖を使ったサバサンド すっかり気に入ってしまいましたので早速リピート… なのですが、せっかくですので今度はちゃんと焼いた鯖の切り身を使ってみることにしました。…

銀の鯖缶で作った「さばサンド」がたいへん美味でした

ネットでもちょいちょ話題になるトルコ発の「さばサンド」。その名の通り鯖を使ったサンドイッチで、本場では焼いた鯖を使うものが正式のようですが、鯖缶(サバの水煮缶詰)を使うとお手軽ということで私も今朝の朝食に作ってみました。 一度食べたらヤミツ…

絶対に失敗しない!? 絶品クリームコロッケ

先日の台風11号接近のときに作ったクリームコロッケです。今までちゃんと作り方を記事にしたことがなかったのでまとめておきます。 昔、実家で覚えた作り方で、手間はそこそこ掛かるものの(通常のコロッケ程度ですが)、ホワイトソース作りの行程でまず失敗…

ナポリタンに入れると美味しい隠し味!?

ナポリタンをよく作ります。というか、ついさっき作って食べたばかりなので。所謂「パスタ」とは別の、町の洋食的というか、子供の頃から家で食べてたような、アルデンテとは無縁のアレです。90年代頃にはパスタやイタリアンのブームの影で虐げられていた時…