秋です、茄子です！って一年中食べてる茄子ですが、やはり秋は一層美味しい気がします。先日も、実家の菜園で取れた茄子をたくさん貰ってきて（家庭菜園は季節感がありますよね）、毎日のように食べています。
もちろんメインのおかずにしてもいいですが（麻婆、挟み揚げ、パスタ他）、他にメインがあるときは我が家はたいてい味噌汁か焼き茄子（私が手持ちの茄子レシピが全然ないもので）。味噌汁はサラダ油とごま油で炒めてから、味噌汁に仕上げます。煮干し出汁との相性もピッタリ。
先週あたり、TwitterのTLで見た揚げ出し茄子だか、茄子の揚げ浸しのレシピが流れてとても美味しそうだったので（この違いがよく分かっていませんｗ）、その日の夜に作ってみました。というか、適当にググって出てきたものなので、そもそもこのレシピだったか自信がないのですが、とても美味しかったのでNO問題。
簡単♪フライパンで揚げ出しなす by りょーーーこ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが289万品
茄子って炒めるとみるみるうちに油を吸ってしまうのですが、塩を振ることでかなり抑えられるんですね。初めて知りました！
あまりに簡単で味もよく気に入ってしまったので、連続で作ってしまいました。週3位で食べ続けても全然OKです。写真が微妙ですが、彩りとか飾りを添えなくても、充分に美味しいので見た目なんて気にしていられません（笑）
おまけ
デザートに稲城の梨と山梨の桃を一度に剥いてしまうプチ贅沢。
昨日はピカタでした。奥さんが準備しておいてくれたので私は焼いただけ。これはいつ食べても鉄板で美味しい。
そうそう、茄子といったら手前味噌で恐縮ですが、これがありましたね。
最近作ってなかったのでそろそろやろうかな。
正直、調理途中（先日のラザニア）のこの写真だけでよだれが出てくるぐらいに茄子が好き（笑）
