I AM A DOG

途方に暮れる 犬とよばれる でも生きてゆく

レシピ

今シーズン初のぶり大根を真空保温調理器のシャトルシェフでじっくり煮込む

先週あたりから雪が降ったりとかなり冷え込むことが多くなってきました。例年、11月ぐらいには作っているのですが、年が明けてようやくのシーズン初ぶり大根です。 ぶり大根はよく作るのでレシピは自己流。ただ、先日見たホマレ姉さんの記事で、大根の下茹で…

秩父錦の酒粕でサワラの粕漬けを漬けてみた

魚の粕漬け美味しいですよね。 魚の味噌漬けをよく作っているという記事を以前書きました。 秩父土産に買ってきた秩父錦の酒粕がまだまだ残っていたので、今度は粕漬けを漬けてみることにしました。 というかこの記事のコメントで、まめ(id:mame90)さんか…

「ミラノ風 鶏ムネ肉のカツレツ」がウマすぎてヤバイ

久々に自分の作った飯の美味さに震えました(おおげさ)。 TBSで日曜の午後に放送してる「噂の!東京マガジン」ってあるじゃないですか。よくネットでも話題になる住民トラブルとか行政問題を取り上げる番組。私の観測範囲だと賛否両論だったりもするのです…

焼き鯖で作ったサバサンドはサバ缶サンドを上回る美味しさでした!

先日のサバ缶サバサンド記事、おかげさまで多くの方に見て頂けました。 サバ缶でなく焼き鯖を使ったサバサンド すっかり気に入ってしまいましたので早速リピート… なのですが、せっかくですので今度はちゃんと焼いた鯖の切り身を使ってみることにしました。…

銀の鯖缶で作った「さばサンド」がたいへん美味でした

ネットでもちょいちょ話題になるトルコ発の「さばサンド」。その名の通り鯖を使ったサンドイッチで、本場では焼いた鯖を使うものが正式のようですが、鯖缶(サバの水煮缶詰)を使うとお手軽ということで私も今朝の朝食に作ってみました。 一度食べたらヤミツ…

絶対に失敗しない、カンタン絶品クリームコロッケの作り方

先日の台風11号接近のときに作ったクリームコロッケです。今までちゃんと作り方を記事にしたことがなかったのでまとめておきます。 昔、実家で覚えた作り方で、手間はそこそこ掛かるものの(通常のコロッケ程度ですが)、ホワイトソース作りの行程でまず失敗…

少し厚めのロース肉でポークピカタを焼いてみた!

当ブログでこれまで一番ブクマが付いたのが、このポークピカタのレシピ記事です。 それでもブクマ200未満と人気ブログに比べたら全然大したことはないのかもしれませんが、私にとっては嬉しいスマッシュヒットの記事でございます。 (adsbygoogle = window.ad…

ナポリタンに入れると美味しい隠し味を考える

ナポリタンスパゲティをよく作ります。というか、ついさっき食べたばかり…。 「ナポリタン」が大好きです! ノーモアアルデンテ! ①おたふくソースでコクと甘みをプラス ②仕上げにとろけるチーズ ③ツナ缶(シーチキン)でうまみアップ まだまだヌルかった我…

【実践編】「餃子の王将」で売ってる餃子を自宅で美味しく焼こう!

「餃子の王将」で売っている餃子を美味しく焼こう!という記事です。いえ、別に大したコツがあるわけじゃないんですが、定期的にこの記事にアクセスがあるんですよね。「王将 餃子 焼き方」みたいな検索ワードで。 餃子は当然手作りした方が美味しいに決まっ…

かんたん!カジキマグロの“なんちゃって”グラタン風

なんちゃってです。 こちらも我が家の定番メニュー。マヨネーズを使ったなんちゃってグラタン風。具材がキノコと野菜とカジキマグロ(メカジキ)なので、正体は“マヨネーズ焼き”ながらもそれほどコッテリとならず美味しく頂けます。簡単に作れますので、一見…

寒い夜は油茄子のそぼろ餡かけがうまい!

ご飯にめっちゃ合うよ! 昨日の夕飯に作った「油茄子(揚げ茄子)のそぼろ餡かけ」。以前はよく食べていたのですが、久々に作ったのでちょっとその手順をご紹介。これも実家ではよく食べていたメニューでして、まあ類似のものはネットにいくらでもあると思い…

おっちゃんのトロトロ豚角煮をおっさんも作った

おっちゃんが作るトロトロ豚角煮のレシピ(ついに写真がついたよ) - ネットの海の渚にて 前回の日記でややフライングしてしまいましたが、この記事を見てからずっと作りたかった豚角煮をようやく作りましたよ。男の料理としてお馴染み(?)の“手間をかけた…

卵とチーズの衣が美味しい「ポークピカタ」を作ろう!

当ブログでは度々登場する豚肉を使ったピカタのレシピを紹介します。私の子供の頃からの大好物で、作り方を教えて貰ったのは確か小学生の頃だったと思うのですが、私にとってのピカタといったら外で何を食べようとも、実家で覚えたこの料理なのです。 OKP実…

自家製ミートソースを作ってみた!

ボロネーゼってやつですかね。これまでも何度かそれっぽいのは作ったことがありますが、毎回冷凍庫に入ってるのが豚挽肉ばかりということで、いつかちゃんと牛挽肉でミートソースを作ってやろうと思っていたのでした。 ということで金曜日の夜。仕事終わりに…

「漢の餃子」を再現してみた!

先日、ドボン会 会長 (id:dobonkai) さんのエントリを見て、餃子が食べたくて居ても立っても居られなくなってしまいました。当日夜にも、ついオリジン東秀に餃子を食べに行ってしまったのですが(王将、日高屋など中華チェーン系の中では東秀が一番好き)、…

秩父名物の豚肉味噌漬をホイル焼きに

http://www.sekaishoji.com/ 奥さんの実家が秩父ということで、義実家から世界商事の「秩父豚肉味噌漬」をよくお土産で頂きます。以前は、鉄板焼きや野菜炒めにして食べていたのですが、YouTubeで世界商事の若旦那が作り方を紹介していた「ホイル焼き」を一…

ぶり大根の季節になりましたよ

先週、都心の某マルシェで見事な大根を1本買いました。さて、何を作るかですが、おでんはやったばかりなので、ぶり大根を作ろうと。しかし、先週は仕事で毎日帰りが遅く、魚屋に寄る時間もなく、土曜日になって角上魚類に行ってきました。 すると、こんない…

深夜のおでん大作戦

昨日の出勤中、まめ(id:mame90)さんのこちらのエントリを見ました。おかげで1日、頭の中はおでんおでんおでんおでん(略 おでんを作りたくて、たまらなくなってしまいました。 なにせ、現在我が家には小田原で買ってきた、丸うの練り物セットがあるのです…

「茅乃舎の台所」が届きました

茅乃舎のだしを実家にいた頃から長らく愛用しております。 http://www.dashiya.jp/about/ 以前は実家でまとめて取り寄せていましたが、ここ何年かは六本木ミッドタウンや玉川高島屋に直営店ができ、大夫買いやすくなりましたね。商品点数も年を追う毎に飛躍…

秋だ、秋刀魚だ! だがしかし…

ということで本日の夕飯。明日は外食予定ですし、平日にはあまり作らないものでも…と。久々に秋刀魚のガーリックステーキを作ってみました。クックパッドのレシピで以前作って美味しかったやつです。 ***秋刀魚★ガーリックステーキ*** by 綾タン 【クックパ…

夕飯における副菜・小鉢問題

今日もおっさん家めしブログ。 夕飯のメニューはなるべく「ご飯・主菜・副菜・サラダ・汁物」と決めております。いわゆる一汁三菜。まあ、具だくさんの汁物(シチュー、豚汁など)ならおかずを減らしたりはしますけどね。 で、意外と悩むのが副菜、というか…

「練馬スパゲティ」そして古い友達のライブを見た

[PENTAX K-01+DA35mm F2.4AL] 実家近くの市場でしか買えない鮭の在庫が切れてしまったので(我が家の近くの市場でも買えるのですが、塩鮭だけは地元の専門店が美味しいのです)、週末に実家に取りに行くなど。久々に犬と遊び、お昼に先日Facebookで同級生…

そら豆としらすパスタ(今年3度目)

[PENTAX K-30+DA35mm F2.4AL] 週末に市場で釜揚げしらすを買ったんですよ。500円で1パック… と思ったら2パック重なってました。うーん安い♪ ということで、土日と続けてお昼にしらすパスタ。定番?のしらすとキャベツのペペロンチーノ風(アンチョビペー…

自家製ポン酢を作ってカツオのたたきを食べる

突然ですがぽん酢について。 [PENTAX K-30+DA35mm F2.4AL] 我が家では、定番のミツカン「味ぽん」はじめこれまでいくつか市販ポン酢をジプシーしてまして、現在は近頃めっきり人気店となった、「茅乃舎だし」の茅乃舎で売ってる各種ポン酢を愛用しており…

グリルでも焼ける「カツオのたたき」

先日、近所の市場に行った際、サクのカツオを買うのを(2人では食べきれないかなと)諦めた話を書きましたが、リベンジとばかりに買ってきました。11時過ぎに行ったこともあり鮮魚店の閉店間際ということで、大きなサクをなんと600円にオマケして貰いました…

白菜と豚バラのミルフィーユ鍋

この時期になると定期的に話題になる、白菜と豚バラの薄切りで作る鍋的なアレ。今までなんとなく作ったことが無かったのですが、丁度白菜を貰ってきたということで夕飯に作ってみました。 豚バラと白菜の重ね鍋のレシピ・作り方|豚バラ薄切り肉や白菜を使っ…